“Top Chef” 2025: Grégoire eliminato, Charlie e Quentin in finale

Oh, quanto adoriamo questo format di semifinale di "Top Chef", trasmesso questo mercoledì 25 giugno su M6, in vigore dal 2015, in cui ognuno dei candidati dell'ultimo trio impone un tema agli altri due, e sta a loro cercare di batterli sul proprio terreno per ottenere punti. Con Charlie, Grégoire e Quentin in campo, ci aspettavamo argomenti molto difficili. Non ci hanno deluso! E alla fine, si è trattato di un dettaglio minimo: pochi secondi di cottura...

Charlie apre le danze e accoglie gli amici in modo rilassato, infilandosi un grembiule da "Re del Barbecue" e grigliando salsicce merguez sul suo kamado, offrendone una a ciascuno. Sorride, compiaciuto. Il bastardo chiede loro carne senza carne. "Ero frustrato di non partecipare al trompe-l'eau", spiega. Per insaporire il tutto, niente verdure ma frutti di mare... E, dato che siamo in modalità sorpresa, sarà senza spezie, uova o brodo di vitello...

Il normanno è sicuro del suo trucco. Prepara regolarmente la sua bourguignonne di capesante a casa, con noci disidratate che assorbono la salsa al vino in cui le intinge. "Sono stupito dalla sua intelligenza culinaria", dice Paul Pairet, impressionato. "Avrebbe dovuto farla diventare la trompe-l'oeil! Quindi, signore, si qualifica e quasi arriva a rimproverarci per questo", brontola Glenn Viel dopo aver appreso la notizia.

Anche il suo protetto opta per le capesante, ma in una blanquette. Grégoire, da parte sua, sceglie una tartare di manzo, che prova con lo sgombro, un'idea "brillante" per Éric Fréchon, che teme che la consistenza sia troppo tenera... Allertato dal collare tricolore, il collare verde aggiunge l'orata. Visivamente, è ottimo. E il sapore? Per confondere le acque, Grégoire affumica la sua preparazione.

La degustazione di Stéphanie Le Quellec, Hélène Darroze e Alexandre Gauthier non lascia dubbi. Il condimento è perfetto, ma la consistenza manca per Grégoire. "Qui, invece, si vedono subito le capesante", dice Darroze, deludendo le speranze di Quentin. Il Bourguignon di Charlie sbaraglia il trio di chef stellati Michelin; vince a mani basse.

È il turno di Quentin, che chiede un dessert con tre preparazioni, tra cui una glassata a base di aglio, cipolla e scalogno. Niente di che! Un dessert proibito, tra l'altro, come la frutta. "Non l'ho mai preparato", confessa Quentin a Glenn Viel, facendolo nuovamente sudare freddo... "Mi hai fatto impazzire per tutta la stagione", sussurra. Ma per Quentin, il gusto del rischio ha il profumo della vittoria... Almeno, fino ad ora.

Il ragazzo sceglie una ganache al sifone di cioccolato e cipolla, un gelato all'aglio e vaniglia con brioche e topinambur, un gel di aceto di riso con cipolla e una pralina di scalogno con frutta secca e candita. Un biscotto, un po' croccante, chiede Viel. No, Quentin preferisce qualcosa di morbido. "In questo momento sono davvero annebbiato, ho la testa un po' confusa", sussurra Grégoire, completamente perso.

Ha lanciato il suo gelato al cioccolato e aglio, ma per il resto... "Tratta la tua cipolla come un frutto", gli consiglia Fréchon in tono rassicurante. L'ha candita alla vaniglia, ha preparato una composta di scalogno guarnita con pralinato di nocciole. Sta prendendo forma. Charlie, da parte sua, ama le sfide, sceglie un gelato "veloce" alla mandorla e aglio, un financier, una crema pasticcera al trifoglio dolce e cipolle candite, caramello allo scalogno e uno scalogno intero candito.

Alla degustazione, è difficile sapere chi vince. Philippe Etchebest, Le Quellec e Gauthier si stanno divertendo un mondo. Lo chef avrebbe gradito un po' di croccantezza nella portata di Quentin. Ahia. Per mantenere alta la suspense fino alla fine, il montaggio non rivela nulla del verdetto. Sappiamo solo che Quentin è stato sconfitto. Una o due volte? È un mistero...

Dopo la creatività, è il momento della competenza tecnica, uno dei campi preferiti di Grégoire, ex sous-chef di un ristorante tre stelle. Chiede loro di ricreare l'uovo alla coque e fritto di Joël Robuchon. Fornisce una foto del piatto e degli ingredienti da utilizzare. "Buona fortuna e siate precisi", dice loro. Ha preparato questo piatto "centinaia di volte", avendo lavorato per Robuchon, il suo mentore.

"Siamo un po' una gattabuia", dice Glenn Viel. Éric Fréchon avverte il suo candidato: "Niente eccessiva sicurezza!". "Cose del genere, con tutta questa meticolosità, mi danno fastidio", brontola Charlie nel suo angolo, faticando dall'inizio alla fine... È ancora sulle briciole di pane, che la macchina di Grégoire sta già preparando. "Wow, che incubo!", soffre il Normanno. Quentin, da parte sua, sembra cavarsela...

"Se lo batto, gli manderò ogni giorno una foto del piatto con la mia faccia sopra", scherza. Nella presentazione, Grégoire vince sicuramente. Ma il suo uovo – prima alla coque, poi impanato e fritto – è un po' troppo cotto, osserva Hélène Darroze. Charlie salva la situazione, ma niente di più. D'altra parte, Quentin è andato molto vicino al risultato. Di nuovo, non lo sappiamo...

Arriva il momento del verdetto. Ognuno ha invitato una persona cara. Il padre di Grégoire, Michel, il nonno di Charlie, e poi Mado, la nonna di Quentin, che si lascia sfuggire qualche lacrima. "No, ometto mio, non devi piangere, devi sorridere", gli sussurra Mado. "Ah, le nonne, sono forti", sussurra Viel, anche lui sopraffatto dall'emozione. Charlie avanza in finale. Anche Quentin.

"Oh cazzo, sono disgustato", dice Grégoire. Suo padre si tiene la testa con entrambe le mani. "Non sono triste", continua il candidato. " Quando ho perso la prima volta (nell'episodio 6) , sono stato schiaffeggiato, ma ora, guardandomi indietro, mi rendo conto di aver fatto un percorso infernale. Il mio sogno è diventare un grande chef e avere una stella Michelin, non c'è modo che questo possa fermarmi."